三連休、天気が今一つだったこともあり、クリニックや家のことをしてのんびりしてました。
こんなときこそ、手間のかかることをしようとおもい、７月に釣った片口鰯を塩漬けにしてあったものをオイルに浸けることにしました。 小骨や鱗の残りを取り除いてビンに敷き詰めてオイルをたっぷり注げば出来上がり。後はひと月熟成させればアンチョビの出来上がり！
腐らず美味しくできますように。

This entry was posted on 月曜日, 9月 17th, 2012 at 9:57 PM and is filed under 未分類. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.