つい先日、母校の近くを車で通った時に、学生時代にとてもお世話になったお店が無くなっているのを見つけました。

大学時代に何度も通った中華定食店。お気に入りは『肉野菜炒め』。山盛りの野菜とお肉にたっぷりのご飯。お腹いっぱい食べたい！野菜も摂りたい！お安く食べたい！そんな願いをぴったり叶えてくれるお店でした。

当時で50代と思われた店主のおじさん。それから20年近く過ぎたのだから、閉店してもおかしくないですよね。

長らく通っていなかったのでいつ閉店したのかもわかりませんでしたが、何だか寂しくなりました。

砂糖塩酢醤油味噌だったでしょうか。

美味しい調味料を使うと腕が悪くてもおいしい料理に仕上がるという事に年々気が付き、最近はこの3つとてん菜糖がお気に入りです。醤油はかなり以前からだったのですがお酢と味醂はごく最近。青空レストランというテレビ番組でお酢の特集をしているのを見て、試しに買ってみたら（といってもテレビでやってたメーカーの物ではないのですが）これがとっても美味しい！以前黒酢を買ってみたら口に合わなくて、良いお酢はクセが強いとばかり思っていたのですが、こちらのお酢はそんなことありませんでした。味醂はお酢の注文のついでに頼んだもの。飲める味醂とのことでしたが、確かにまろやか。まあ、カラメルソースのような香ばしい感じもあって飲むには甘すぎですけどね。

普段忙しいを言い訳に、切る、焼く、煮る、茹でると簡単な調理ばかりなので、調味料の美味しさに助けられる毎日です。