またまたご無沙汰しています。

久しぶりの更新は梅です!

梅

梅干しを作りました。

うまく行くかはこれから数日が勝負です。

ところでなんで突然梅なのでしょうか?

実は当法人として就労継続支援事業所を立ち上げることにいたしました。通院している方たちの就労準備の場所として、それから当院に通院していなくても何らかの支障があり就労支援を要している方のやりがいの場を目指します。

そこで使用する梅干しの仕込みをしてるところでした。

今回は紅さしという品種です。一般には南高梅が有名ですが、福井県を主な生産地とするこの梅は梅自体が赤く色づくのが特徴です。熟すると小ぶりのプラムのようです。大きさはそれほどでもないですが種が小ぶりで食べるところの多い梅です。

うまく漬かってくれればいいのですが。

それから梅味噌も作りました。

熟しすぎて悪くなった梅の可食部分のみ取り出して、味噌、砂糖も入れて煮込みます。梅の酸味がいい感じで、きゅうりのディップなどに最適です。

この作業の大半はクリニックで行っていました。相談室から甘酸っぱい匂いがあふれていたのですが気がついた方はいたでしょうか?

うまくいったらまたアップしますね(๑•̀ㅁ•́๑)✧

This entry was posted on 木曜日, 6月 18th, 2015 at 9:48 PM and is filed under 未分類. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.