ラッキョウはお好きですか？

私は大好きです。酸っぱい系のお漬物はどれも大好き。

生協の宅配カタログでらっきょうを見つけたらどうしても漬けたくなり購入してしまいました。

小ぶりのたまねぎのようなものなので、丁寧に表の薄皮をはいで水洗いし、軽く塩漬けにしてからお酢と砂糖の調味液につけます。以前作った時にはとびきり酸っぱくしてしまい食べきるのが大変だったので、今回ははちみつタップリの甘口です。

一週間ほどで食べられるそうですが、おいしくなるのは1か月後から。丁暑くなる頃なので夏バテ対策にぴったりです。

This entry was posted on 金曜日, 5月 27th, 2011 at 9:11 AM and is filed under 料理. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.