今年のクリスマスディナーのメインディッシュは、七面鳥のローストにしてみました。
昨年、コストコで七面鳥が売られているのを見つけて気になっていたんです。とはいえ、その肉の塊はあまりに大きくて、無理だろうと諦めていました。
今年もコストコにいってみると、同じく七面鳥が売られていました。見てみると、一つ約6㎏！！お値段2,500円(格安！)。迷って迷って、結局抱えて帰ったのでした。
ネットで調理方法をあれこれ調べて、漬けダレに作る方法を選択。三日前から冷蔵庫に入れて解凍し、ハーブをたっぷり入れた塩ダレに一日漬け込みます、あまりに大きいのでごみ袋にタレを入れて七面鳥を放り込むと言う豪快さです。
当日は昼から約四時間、オーブンで焼きました。うちのオーブンでギリギリの大きさ。その上、オーブンの連続四時間加熱なんてしたことがありません。オーブンが壊れるんじゃないかと、ヒヤヒヤしながら見ていましたが、無事にこんがり焼き上がりました。
肉汁で作ったソースを添えて出来上がり！
お味は、あっさりと淡白で、臭みもなく意外にヘルシーな感じです。ソースを絡めて食べるととても美味しくいただけました。

This entry was posted on 土曜日, 12月 24th, 2011 at 11:01 PM and is filed under 未分類. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.